مشرومز: آپ کے مدافعتی نظام کو مضبوط کرنے اور دماغ کی حفاظت کے لیے

مشرومز، زیتون کے تیل میں بھون کر یا کھٹائی پر فراہم کیے جانے والے ساؤر ڈو پر پیش کیے جائیں یا کریمی ریزوٹو یا راگوٹ میں شامل کیے جائیں، یہ ایک منفرد سبزی ہے جو گوشت کی مانند ساخت فراہم کرتے ہیں۔ ان کا امیومی فلیور انہیں پودوں کے درمیان خاص بناتا ہے۔ یہ ایک شاندار اور متنوع قسم ہے جو مختلف شکلوں اور سائز میں پائی جاتی ہے، جیسے کہ چیسٹ نٹ اور پنکھ دار آیسٹر مشروم۔ مشرومز میں صحت کے لیے فائدہ مند کیمیائی اجزاء کی وافر مقدار پائی جاتی ہے جو ان کے طویل عرصے سے علاجی خصوصیات کی بنیاد ہے۔

اینٹی آکسیڈنٹس کی بھرپور مقدار

کلی Clinical Nutritionist ایوا ہمفریس کے مطابق، مشرومز حفاظتی اینٹی آکسیڈنٹس سے بھرپور ہوتے ہیں۔

“سپرمارکیٹ کے مشرومز انسانی صحت کے مختلف پہلوؤں کی حمایت کرنے کی صلاحیت رکھتے ہیں ان کی اینٹی آکسیڈنٹ مواد کی بدولت،” ہمفریس کہتی ہیں۔ “مشرومز میں موجود مخصوص اینٹی آکسیڈنٹس جگر کو زہریلے مادوں سے بچاتے ہیں، دماغ کو دباؤ سے بچاتے ہیں یا یہ مدافعتی نظام کو وائرسز کے خلاف مضبوط کرتے ہیں۔”

اگر آپ روزانہ اپنی پلیٹ میں کچھ اضافی مشروم شامل کرتے ہیں تو یہ آپ کی غذائیت میں نمایاں بہتری لا سکتا ہے۔ تو آئیے جانتے ہیں کہ ایسا کیوں ہے۔

وٹامنز کی بھرپور مقدار

2021 میں امریکہ میں ایک بڑی آبادی کے مطالعے سے یہ بات سامنے آئی کہ جو لوگ سب سے زیادہ مشروم کھاتے ہیں، وہ زیادہ عرصہ زندہ رہنے کے امکانات رکھتے ہیں۔ اس مطالعے میں کہا گیا کہ اس کی ایک وجہ مشرومز کی فائدہ مند غذائی ساخت ہے: یہ کیلوریز، سیر شدہ چکنائی اور سوڈیم میں کم ہوتے ہیں جبکہ فائدہ مند فائیٹوکیمیکلز، معدنیات اور ضروری وٹامنز میں بھرپور ہوتے ہیں۔

ہمفریس کہتی ہیں، “مشرومز میں مختلف مقدار میں بی وٹامنز، پوٹاشیم، سلیینیئم، کاپر اور زنک شامل ہوتے ہیں۔” ان میں سلیینیئم کی موجودگی خاص اہمیت کی حامل ہے، جو خشک پورچینی مشرومز اور کئی جنگلی کھانے کے قابل مشرومز میں پایا جاتا ہے۔

وٹامن ڈی کی پیداوار

مشرومز کی ایک خاص خصوصیت یہ ہے کہ جب انہیں سورج کی روشنی یا UV روشنی کے سامنے لایا جاتا ہے تو یہ وٹامن ڈی پیدا کر سکتے ہیں۔ تاہم، ہمفریس یہ بھی بتاتی ہیں کہ صارفین کے لیے یہ جاننا مشکل ہے کہ کسی مخصوص مشرومز کے ڈبے میں واقعی کتنا وٹامن ڈی موجود ہے، کیوں کہ یہ مختلف بیچوں میں متغیر ہو سکتا ہے۔

بیٹا گلوکان کی اہمیت

مشرومز میں بیٹا گلوکان نامی فائبر کی مختلف اقسام سے بھرپور خلیاتی دیواریں ہوتی ہیں۔ مثال کے طور پر، شیٹیک مشروم میں ایک بیٹا گلوکان ہوتا ہے جسے لینٹینان کہا جاتا ہے، جو اپنی مدافعتی نظام کو بڑھانے کی خصوصیات کی وجہ سے کافی توجہ حاصل کر چکا ہے۔ جب یہ بیٹا گلوکانز آنتوں میں موجود مائیکروبیوم کے ذریعہ توڑے جاتے ہیں، تو یہ بہت سے فائدہ مند میٹابولائٹس کی پیداوار بڑھاتے ہیں جو مدافعتی نظام کو مثبت طریقوں سے منظم کرنے میں مددگار ثابت ہوتے ہیں۔

گٹ مائیکروبیوم اور مدافعتی نظام

ڈاکٹر ڈینیئل کمان، جو نارتھمبریا یونیورسٹی میں ایسوسی ایٹ پروفیسر ہیں، نے کہا کہ مشرومز میں موجود بیٹا گلوکانز کے پری بایوٹک اثرات ہیں، جو دوستانہ آنتوں کے بیکٹیریا کی نشوونما کی حمایت کرتے ہیں۔

تحقیق سے یہ بات سامنے آئی ہے کہ ہمارے آنتوں کے فنگس مستقل بنیادوں پر مدافعتی نظام سے بات چیت کرتے ہیں، جس کے لیے گلوکانز اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ یہ بات چیت مدافعتی توازن کو برقرار رکھنے کے لیے انتہائی اہم ہے، اور اگر یہ ٹوٹ جائے تو ہم سوزش کی بیماریوں کے خطرے میں آجاتے ہیں۔

مشرومز اور دماغی صحت

حال ہی میں، ریڈنگ یونیورسٹی کے نیوٹریشنل سائنسز کے محققین نے کچھ مطالعات کو اجاگر کیا ہے جو یہ ظاہر کرتے ہیں کہ مختلف مشرومز کھانے سے دماغ کی صحت میں فوائد ہو سکتے ہیں۔ نارتھمبریا یونیورسٹی کی محقق ایلن سمتھ کے مطابق، کسی بھی صحت کے فوائد کے لیے سب سے مضبوط ثبوت شیر کے دانت والے مشرومز کے بارے میں ہے۔

مشرومز فائدہ مند آنتوں کے بیکٹیریا کی نشوونما کرتے ہیں، جو دماغ پر مثبت اثر ڈال سکتے ہیں۔ مختلف مشرومز مختلف بایو ایکٹو کیمیکلز بھی رکھتے ہیں، جو دماغ کی حفاظت میں مددگار ثابت ہو سکتے ہیں۔

احتیاطی تدابیر

ہمفریس یہ بھی بتاتی ہیں کہ مشرومز قدرتی طور پر بھاری دھاتیں جیسے آرسینک اور کیڈمیم جمع کرتے ہیں، جو صحت کے لیے منفی اثرات سے منسلک ہیں۔ اس وقت، مشروم کے پاؤڈر کے لیے بھاری دھاتوں کی بیچ ٹیسٹنگ کا کوئی قانونی تقاضا نہیں ہے، لیکن کچھ سپلیمنٹ کمپنیاں یہ کام بااختیار طور پر کرتی ہیں۔

اختتام

مشرومز نہ صرف مزیدار ہوتے ہیں بلکہ صحت کے لیے بھی فائدہ مند ثابت ہو سکتے ہیں۔ ان میں موجود وٹامنز، معدنیات اور بیٹا گلوکانز مدافعتی نظام کو سپورٹ کرنے اور دماغ کی صحت کو بہتر بنانے میں اہم کردار ادا کرتے ہیں۔ روزانہ کی خوراک میں مشرومز کو شامل کرنا ایک سادہ اور موثر طریقہ ہو سکتا ہے اپنی صحت کو بہتر بنانے کا۔

• مشرومز میں موجود اینٹی آکسیڈنٹس مدافعتی نظام کو مضبوط کرتے ہیں۔
• یہ وٹامنز اور معدنیات سے بھرپور ہوتے ہیں۔
• بیٹا گلوکانز آنتوں کی صحت کے لیے فائدہ مند ہیں۔
• مختلف مشرومز دماغی صحت میں بہتری لا سکتے ہیں۔
• ان کا باقاعدہ استعمال آپ کی عمومی صحت کو بہتر بنا سکتا ہے۔

Read more → www.yahoo.com